Cake Hantaran Lebaran.....

Beberapa cake hantaran lebaran yang sempat di foto, Cake ini dikirim / diambil 2 hari sebelum lebaran....Alhamdulillah kue keringnya udah selesai dikirim 1 minggu sebelum lebaran, jadi gak terburu buru ngerjain cake lebarannya....

Ombre Cake Pesanan Mbak Sita...

Rainbow Cake Pesanan Ayah untuk dikirim ke relasi nya...

Naaaahhh....kalau ini aku lupa siapa yang pesan....maaaf ya buat yang sudah pesan tiramisu ini, aku lupa beneran....

Cheddar Cheese Cake Pesanan Yulia .....

Bismillahirrahmanirrahiim...

Sumpah dweeehhh.....!!!! Cake ini enak bingiiiiittssss...!!!!

Gak bohong, aku paling suka sama cake ini, jadi favorit aku deh ...keju nya berasa, butternya juga...kalau sedang panggang cake ini, aroma keju panggangnya menggoda banget...apalagi kalau sudah mateng, pas dikeluarin dari oven.....hhhhmmmm, gak sabar buat dimakan....tapi sayang beribu sayang, cake kali ini bukan untuk dimakan sendiri, tapi untuk dikirim ke yulia sahabatku, untuk hidangan lebaran.....

Kue Kering Lebaran 2014 ...

Bismillahirrahmanirrahiim....

Ayayayayayaaaaaa......habis iseng buka buka file kue, ternyata banyak foto yang belum diedit dan di upload....begini deh jadinya kalau sering nunda, jadi lupa....hhmm, bingung mana yang mau di upload duluan...hi hi...

Aku pilih kue kering dulu deh untuk di upload....ceritanya tetap mau berpartisipasi meramaikan pasar kue kering lebaran lalu, alhamdulillah banyak pelanggan yang masih setia dengan kue kering buatanku....Tapi memang aku gak terlalu banyak berharap bisa berpartisipasi, walaupun sebenernya iriiiiiiiii banget sama teman teman bakul kue yang lain, yang bisa memproduksi ratusan toples kue kering, aku cuma 150 an, itu juga udah ngos ngosan, begadang terus tiap malam....waktu ku terbatas banget, pagi sampai sore kerja kantor, pulang kantor urus anak anak dulu, baru bisa baking....makanya gak bisa terima banyak banyak order kue kering, semampunya aja....jadi mohon maaf ya kalau saya banyak menolak orderan kue kering, karena memang kapasitas terbatas, ya waktu ya tenaga......

Dan karena waktu yang terbatas itu, jenis kue kering yang aku produksi juga gak banyak, hanya 9 macam : Nastar, Nastar Keju, KAstengels, Lidah Kucing, Lidah Kucing Keju, Putri Salju, Putri Salju Mede, Sagu Keju, Chocochips...dan ini lah foto foto kue kering lebaran, yang alhamdulillah masih bisa diabadikan....

Mudah mudahan Lebaran tahun depan masih bisa berpartisipasi lagi, bisa nambah varian kue keringnya, dan bisa nambah kuotanya....aamiin...terimakasih buat teman teman semua yang sudah berkenan pesan kue kering nya disini yaaa...

Pandan Kukus Keju Pesanan Mba Novi...

Dipesan oleh Mbak Novi, yang sukaaaaaaa banget sama Pankuju atawa Pandan Kukus Keju....tapi Pankuju yang dipesan ini bukan untuk Mbak Novi, tapi dipesan untuk dikirim ke sahabatnya yang sedang ulang tahun, Mbak Amylia di condet....Dikirim pagi pagiiiii banget, ngejar sampai disana jam 5 pagi, karena info dari Mbak Novi, Mbak Amylia kalau berangkat jam 05.30, karena kantornya jauh, jadi diharapkan kuenya sampai sebelum Mbak Amyla berangkat kerja...

Cake Tape ....

Minggu lalu Papa Aki atawa Papa ku, bawa tape dari bandung....tapenya pas dibuka sebagian sudah ada yang matang, tapi sebagian lain masih keras...kebiasaan papa ku itu kalau bawa apa apa banyaaaaak banget, kadang kadang suka bingung buat ngabisinnya....akhirnya yang sering sih dibagi bagiin ke tetangga tetangga, kadang kadang masih bersisa juga

Nah, tape yang ini papa ku bilang di bikin kue aja, kebetulan aku lagi gak ada pesanan, jadi bisa bikin cake tape dan kepingin trial 1 resep cake tape mumpung gak ada kerjaan..he he...

CAKE TAPE

(saya tidak tahu siapa pemilik resep ini, waktu itu hanya meng-copy paste resep di milis, lupa save siapa pemiliknya....)

Bahan :

125 gr terigu

25 gr susu bubuk

500 gr tape dihaluskan, buang seratnya (pakai yang lembek dan manis)

200 gr butter dilelehkan

160 gr gula pasir

150 gr keju parut (optional) + 50 gr untuk taburan (kalau kurang banyak, bisa ditambahin lagi)

50 gr kismis (optional) + untuk taburan

Cara :

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan pucat

2. Masukkan tape sedikit sedikit sambil terus di kocok

3. Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata

4. Masukkan mentega leleh, aduk rata

5. Masukkan kismis / keju parut, aduk rata,

6. Tuang kedalam loyang tulban, taburi dengan keju parut / kismis, panggang selama 30-40 menit / sampai matang..

Cake tape ini teksturnya padat, ada yang bilang namanya proll tape..tapi apapun namanya, cake tape ini enak banget, karena ada tambahan butter dalam adonan, apalagi ditambah keju...hhhmmm, maknyusss...cake tape ini jadi favorit untuk jualan aku loooh...

Cake tape yang ini dibawa papa ku kebandung, buat camilan kalau iseng..he he...

Kalau cake tape buat papaku kan udah sering bikin, kepingin nyoba resep lain, kepingin coba resep di web nya NCC, ketemu sama resep bolu tape keju...bahan bahannya gampang, bikinnya juga gampang kok

BOLU TAPE KEJU 
by. Natural Cooking Club

Bahan :
400 gr tape singkong yg manis
200 ml santan kental (kara)
8 butir telur
225 gr gula kastor
200 gr terigu kunci biru
50 ml minyak goreng
1 sdm emulsifier
50 gr keju cheedar parut utk taburan
20 lbr paper cup


Cara Membuat :

• Hancurkan tape singkong sampai lembut, campur dengan santan, aduk rata, sisihkan
• Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental, msukan terigu sambil diayak diatas adonan, aduk rata
• Masukan tape singkong, aduk rata, terakhir masukan minyak goreng, aduk rata,
• Tuang adonan ke loyang tulban atau ke cetakan muffin yg telah diisi cup paper, taburi keju parut
• Bila menggunakan loyang tulban, oven dengan suhu 160C selama kurang lebih 25 menit atau sampai menguning, kalo cup cake oven dng suhu 180C. 

Hasilnya bolunya enak, lembut, spongy, agak mingpes setelah dingin, tapi rasa tapenya kurang berasa...apa mungkin karena tapenya kurang banyak ya? atau karena tape yang dibawa papaku belum terlalu matang karena teksturnya memang gak selembek tape yang biasa aku pakai....tapi lumayan lah buat minum teh

Next time, kalau punya stok tape lagi dan kalau ada waktunya, pingin coba resep yang lain ah..... :)

Lasagna, Macaroni Schootel and Klapertaart....

Buat teman teman yang mau tahu resepnya...berikut aku tuliskan resepnya masing masing yaaaa...semoga bermanfaat....selamat mencoba... :)


LASAGNA ALA PANDA
By Elly Zein (Mom Elly

Bahan:

250 gr Lasagna instan (olah sesuai petunjuk dalam kemasan)

Saus Daging (Bolognese Sauce):
500 gr daging giling/cincang
1 bh wortel ukuran besar, cincang kasar (aku potong kotak kecil)
1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar (aku potong kotak kecil)
1 siung bawang putih, keprek, cincang halus
5 bh tomat buah ukuran besar, kupas kulit, buang biji, cincang kasar (Aku potong kotak kecil)
170 gr pasta tomat
5 sdm saus tomat (
1 sdt oregano bubuk
½ sdt basil bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam/daging instan
1 sdt garam (sesuai selera)
2 sdm gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
300 ml air

Saus Keju (Bechamel Sauce):
1000 ml susu cair
250 gr keju cheddar, parut halus (
3 sdm mentega
3 sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
⅛ sdt pala bubuk
½ sdt garam

Taburan:
250 gr mozarela, parut kasar

Cara membuat:

• Saus Daging: Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan daging giling/cincang. Aduk hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan tomat cincang, pasta tomat dan saus tomat, aduk rata. Bubuhi dengan merica bubuk, garam, gula pasir, oregano bubuk dan basil bubuk. Tuang air. Masak dengan api kecil selama ± 20 menit. Angkat. Sisihkan.
• Saus Keju: Panaskan mentega hingga mencair, lalu masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Tuang susu cair perlahan-lahan sambil diaduk-aduk. Jaga jangan sampai bergerindil. Bubuhi dengan merica bubuk, pala bubuk dan garam. Terakhir masukkan keju parut. Aduk hingga rata. Masak hingga mengental dengan api kecil. Angkat. Sisihkan.
• Penyusunan: Letakkan saus daging lalu taruh lasagna diatasnya, siram kembali dengan saus daging, kemudian timpa dengan saus keju. Taruh lasagna kembali, kemudian siram dengan saus daging timpa lagi dengan saus keju. Lakukan kembali sampai habis. Terakhir adalah saus keju. Kemudian taburi keju mozarela di atasnya. Masak di oven dengan suhu 180°C sehingga matang ± 30 menit (sesuai petunjuk dalam kemasan lasagna instan). Sajikan 10 menit setelah lasagna keluar dari Oven.

MACARONI SCHOOTEL ALA INE
by. Ine Elkaje

Bahan
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica
Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Directions:
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa…cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.
Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit


KLAPERTART WILTON
Diambil dari blog almarhumah Mbak Rury

Ingredients:

1000 cc fresh milk
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang
Kayu manis bubuk
Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

Cara Membuat :

 

• Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
• Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
• Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
• Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
• Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
• Masukkan kuning telur satu persatu
• Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
• Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
• Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
• Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
• Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
• Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
• Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Dijamin enak deh teman teman dan resep resep ini sudah banyaaaak banget dipakai oleh bakul kue seperti saya....selamat mencobaaa....kalau gak mau ribet dan maunya tinggal makan, silakan pesan langsung di aku yah... :)

Frozen Birthday Cake For Rida.....

Rida ini anak dari sahabat ku, Ririn....gak kerasa sekarang udah umur 4 tahun ajeee, perasaan kemarin baru umur setahun...hi hi....konon menurut emaknya Rida, Rida baru mulai nge fans sama Frozen (jiiaaahhh Rida, kamu kemana aja...ha ha ha), jadi untuk ulang tahunnya mau pesan Frozen ajah, Rida mau ada salju saljunya yang meleleh, melayang layang kayak di filmnya (emaknya gak ngerti tuh maksud anaknya salju meleleh dan melayang...), setelah Ririn kirim gambar salju yang dimaksud, ternyata maksudnya adalah snowflake...hi hi  hi....

 

Minta dikirim minggu, eh berubah jadi Sabtu...berhubung sabtu aku gak bisa karena kadung banyak pesanan yang lain, sepakat dikirim minggu sebelum sholat ied....Janjian sama Pak kurir diambil subuh, tapi karena aku udah kecapekan seharian bikin cake terus, pas pak kurir datang, aku masih terlelap tidur, gak denger bunyi dering HP....untungnya alarm di otak selalu bunyi kalau subuh, jadi agak agak melek dikit trus kaget lihat jam...masya Allah, udah jam 4:40, itu kue belum aku hiasssss......!!!! waduh, langsung keluar kamar, dan betul aja pak kurir dan istrinya udah ada di depan, nungguin dari tadi, telp ku gak bisa dihubungi...untungnya sih malam sebelum tidur kau sudah hias cakenya, tinggal kasih pernak pernihnya...gak pake nunggu, langsung pernak pernih dipasang, difoto, siapin dus + lilin, trus langsung buru buru di bawa kurirnya, karena mereka juga ngejar sholat idul Adha....Maaf ya Ririn dekornya kurang rapi, eikeh kesiangan banguuuunn...jadi gak gitu rapi deh finishingnya, karena buru buru gak enak ditungguin kurir kelamaan.....he he he....

Happy Birthday ya Rida....(hmmm tante Rina lebih suka memanggil kamu Zahra...kalau Rida kayak manggil ayah dan bunda kamu, ririn dan dani...qiqiqiqiqi...pisss ririn...ha ha ha).....Semoga rida panjang umur, jadi anak shalehah, sehat, cerdas dan beriman...aamiin...mmuuaaahhh

Soccer Cake For Caca .....

Dipesan oleh Mbak Dewi Kartini Pane di Wisma Keiai Sudirman, untuk ulang tahun Caca yang ke 10....baru kali ini ada order cake tema sepakbola untuk anak cewek he he...tapi setelah di konfirmasi, beneran sih Caca ini cewek tomboy yang suka sama bola :) ..basecake yang dipilih chocolate, ukuran 20x20

Awalnya cake nya minta diantar selasa, trus mendadak dimajukan ke hari senin supaya bisa bikin surprise untuk caca...eehh, hari senin pagi ada sms dari Mbak Dewi kalau kuenya diantar selasa aja karena Mbak Dewi ada tugas di bandara seharian.....untungnya pak kurirnya bisa , jadi kue dikirim seperti jadwal semula....

 

Alhamdulillah, Mbak Dewi sms kalau semua suka kuenya, dekornya dan rasanya....aaahh, senangnyaaaa :)

Rayyan's Birthday Cake and Cup Cake...

Pesanan datang dari Rina-nya Bagus...Bagus ini teman kantor suami ku.....beberapa kali pesan di sini, dan kali ini pesannya untuk Rayyan, putra keduanya yang berusia 1 tahun....

Sewaktu terima hasil print edible image, kok aku agak agak gak yakin sama umurnya...soalnya lihat di PP nya Rina, Rayyan terlihat besar, seperti anak umur 2 or 3 tahun...jangan jangan aku salah catat nih, tapi alhamdulillah bener, ayah bilang bener kok anaknya Bagus yang kecil baru 1 tahun....hi hi hi....alhamdulillah.....dan seperti biasa, cake coklat jadi pilihannya....

Selain birthday cake, Rina juga pesan 20 cupcake dengan standing edible foto Rayyan

Tengkyu Rina sudah berkenan pesan...Happy Birthday Rayyan...semoga tumbuh jadi anak yang shaleh, sehat, cerdas dan beriman...Aamiin

Masha and Bear Birthday Cake For Audrey...

Dipesan oleh Mbak Dhika di Koja untuk ulang tahun Audrey yang ke 3....Mbak Dhika salah satu customer setia ku..kalau gak salah setiap kali ada anggota keluarganya ulang tahun, selalu pesan disini...makasih ya Mbak Dhika untuk kepercayaannya...dan, yang favorit keluarga mbak Dhika adalah rainbow cake...seperti cake nya Audrey ini, basenya rainbow 20x20..

Emang bener ya, tokoh Masha ini nggemesiiiin banget, walaupun aku  gak ngerti dia ngomong apa di film, tapi lihat adegan dan ekspresi muaknya aja udah bisa bikin aku ketawa...hi hi hi...

Frozen Birthday Cake For Joey...

Dipesan oleh Mbak Gladys untuk ulang tahun Joey yang ke 3 tahun....base cake : chocolate 30x30...awalnya aku pikir Joey ini anak cowok yang suka sama cewek, tapi salah, ternyata cewek...he he he...untung aku nanya ke Mbak Gladys :)

Happy Birthday Joey cantiiiik, wish you all the best ... :)

Frozen Birthday Cake For Nabila ....

Bismillahirahmanirrahim...

Semalam ngerjain 2 cake dengan tema sama, Frozen, yang satu untuk Nabila dengan edible image, yang satu lagi untuk Joey dengan mainan...dua duanya sama sama coklat, tapi punya Joey lebih besar, 30x30, punya Nabila 20x20...aku posting birthday cake untuk Nabila dulu yaaa

Birthday Cake Nabila ini dipesan oleh Mbak Fenny di Pondok Pinang, Cake ini kalau gak salah mau di bawa ke riau atau kemana gitu deh, pakai pesawat. Ceritanya mau diberikan ke keponakannya disana..mudah mudahan cake nya selamat sampai tujuan ya Mbak Fenny :)..doa yang sama juga untuk Mbak Fenny sekeluarga.....