Princess Birthday Cake For Nayyara

Birthday cake ini dipesan oleh Mbak Vera untuk ulang tahun Nayyara yang ke 3... :)

Haduuuhhh....akhirnya selesai juga bikin birthday cake ini...akhirnyaaa bisa juga bikin castle cake...setelah stress dengan triple coffee cake buat mas Tejo Brad Pitt, kue ini juga sama bikin stressnya. Kenapa stress?? lha wong bikin aja blom pernah, di kasih order kayak gini main terima terima aja. Sebenernya yang bikin stress ini adalah gimana cara bikin castlenya....maunya bikin sendiri, bukan beli jadi..karena yang aku lihat di tbk tbk kok design castlenya gak ok, cenderung norak...tapi mau bikin sendiri juga bingung...mau bikin dari fondan udah lupa caranya....Mbak Vera juga  bilang castlenya minta ada pagar pagar bentengnya, aiiihhhh semangggkkkiiin bingung...tapi ini adalah tantangan, masa pengen jadi tukang kue sejati gak bisa memenuhi keinginan pelanggan? akhirnya browsing sana sini, semua cake princess yang ada castlenya rata rata sama dekornya, yang ngebedain adalah castle nya ada yang terbuat dari busa, dari fondant dan ada juga yang dari kue...aaahhh, pasti bisa deh bikinnya...

Akhirnya diputusin castlenya gak bikin sendiri  (secara belum tahu caranya), castlenya beli aja. Hunting ke tbk tbk, dapet yang bagus di Lowids Bintaro...Cake ultah ini ukurannya 24 x 24, base cakenya : Triple Chocolate Cake andalan Masama Kitchen...di dekor dengan nuansa pink dan ungu...trus mbak vera minta dikasih standing name untuk nama Nayyara...awalnya huruf huruf nayyara dibuatnya dari coklat warna pink dan ungu, tapi setelah diaplikasiin ke kuenya kok mendelep huruf Y nya, trus gak sebanding sama kuenya, karena hurufnya kecil kecil...untung punya fondan, pagi pagi sebelum di potret, aku bikin dulu fondan bentuk bunga trus tengahnya dikasih edible nama Nayyara. Jadi makin OK deh kuenya....oh iya, sebenernya aku nawarin nama Nayyara dibuat dari Kukis Hias (sekalian promosi, gitchu..) tapi menjelang hari H nya, aku gak sempet bikin kukisnya, karena orderan cake lagi banyak ;p...maaf ya mbak ve...

Mudah mudahan birthday cake ini sesuai dengan keinginan mbak Vera...tks ya mbak, udah pesen cake ultahnya nayyara di Masama Kitchen...Buat nayyara,, happy birthday ya cantik, semoga panjang umur, selalu sehat dan tambah pintar ya......salam dari Prama dan Asya :)

Kukis Hias For Kiran

Selain Birthday cake, Febby juga pesan kukis hias untuk ultahnya Kiran...Febby pesan kukis ini setelah lihat hasil latihan bikin kukis perdana..setelah lihat lihat cetakan kukisnya, akhirnya bentuk kukis yang dipilih yang bentuknya bunga, pesannya 50 pcs untuk goody bag...

Seharusnya kukis ini dikasih stik, tapi entah kenapa pas tanya tanya ke tbk kok stiknya pada gak ada ya? Apakah stik stik itu diborong sama produsen ice cream ;p...ya udah, jadilah kukis bunga tanpa stik....sebenernya membaca tulisan di kukis ini agak bingung...bacanya gimana ya yah? sebenernya aku udah bilang kalau namanya Kiran aja, soalnya kalau lengkap orang orang bingung bacanya...tapi berhubung Mamanya kiran takut nanti dikira anaknya bernama (so)kiran..jadi keukeuh tetep KIRANA...hi..hi...ya udah tukang kue nurut ajah....Tukang kue harus berterimakasih ke febby nih, karena dengan adanya order kukis ini si tukang kue kan bisa latihan ngelemesin tangan, trus bisa praktek kukis lagi, trus jadi tahu juga warna warna yang keluar dari pewarna pewarna yang di pakai (pewarnanya tentu saja yang buat makanan loo), trus bisa belajar lagi manajemen waktu buat ngerjain si kukis ini...karena ternyata butuh waktu banyak buat menghiasnya....but I think I start fall in love with kukis hias...menyenangkan...:D:D:D

Aku masih kurang puas dengan hasil kukis ini, karena dekornya masih standar (ya maklum lah masih pemula), warna warnanya juga masih belum OK...menghiasnya belum rapi, tapi aku yakin practice make perfect...

Birthday Cake For Kiran....

Kiran yang ini bukan anaknya artis MS dan BT lohh, tapi anaknya Bapak dan Ibu Nugroho alias Febby, teman kantor ku...Febby pesan Triple Chocolate Cake untuk ulang tahun Kirana yang ke 1. TCC ini dipesan Febby karena banyak masukan dari teman teman kalau TCC di Masama Kitchen itu enak, nyoklat banget (makasih ya buat yang udah ngomporin ibu ini :)...)...maunya ukuran yang besar 30 x 30, trus cakenya mau pakai edible bertema walt disney (tks mbak ina buat ediblenyaaa).

Waktu mampir ke Toko Jojo, lihat ada mainan mainan kecil gambarnya tokoh tokoh waltdisney...wwiiihhhh kebetulan banget...cakenya kiran kan temanya walt disney, ketemu mainan dengan tema yang sama...gak susah susah deh cari mainannya...

Cake nya didominasi warna pink, biar manis kayak yang ultah, dari creamnya, ediblenya, sampai pagar coklatnya...lihat deh, jadi cantik kan kuenya...Yang bikin ini kue juga seneng lihat hasil akhirnya, cakenya jadi colorfull khas anak anak...penampilan udah cantik, rasa kuenya juga gak kalah cantik alias enak....

Happy birthday ya Kiran sayang, semoga jadi anak yang sehat dan pintar...Buat Febby, makasih ya udah pesen kue di Masama Kitchen, ditunggu pesanan berikutnya :D

Triple Coffee Cake For Tejo's Birthday

"Cake ini lumayan bikin strezzzzzz........."

Begini ceritanya.....

yunita, teman kantor ku, mau pesan cake ulang tahun untuk suami tertjintjah, mas Tejonegoro.....nita minta dibuatin cake kopi, secara suaminya suka sama kopi....tukang kue menyanggupi, meskipun dalam hati agak gak pede karena belum pernah buat. Nita pesan  ukuran 30 x 30. Oh iya, awalnya nita tanya bisa bikin figurin sepeda gak, tukang kue bilang gak bisa, belum pernah kursus...qiqiqiq...trus aku tawarin pakai edible aja, sip, nita setuju, besoknya dia kirim edible nya yang bikin aku ketawa...ceile....mas bradpitt sama mas tejo bersanding dalam 1 kue....hi..hi...

Trus aku mulai browsing dan nanya ke milis resep cake kopi...dapat beberapa masukan..masalah mulai timbul setelah aku mencoba bikin ganache kopi. Karena gak pernah bikin ganache kopi sebelumnya, akhirnya nanya juga ke beberapa orang yang sudah jadi pakar perbakingan...tapi malah tambah bingung. aku pakai resepnya mbak widya, tapi mbak widya disitu ganache dibikin dari whipped cream bubuk yang dicampur air kopi...lah, selama ini aku belum pernah pakai whippedcream yang bubuk, selalu pakai yang cair...du du du du...gimana nih...ah, coba aja lah..siapa tahu bisa. Ternyata setelah dicoba 2 kali tidak memuaskan. Yang pertama hasil ganache nya sama sekali gak bisa dikocok, karena berbentuk air, misah antara air dan creamnya...percobaan yang kedua setelah dikocok, gak bisa kokoh seperti kalau bikin ganache coklat. (Ganache kopi yang aku coba ini pakai white cooking chocolate). Rasa lumayan ngopi, tapi bentuknya kayak selai kacang Trus cari masukkan dari beberapa orang, aku diminta coba pakai Dark Cooking Coklat, karena yang White emang gak kokoh...aku coba, tapi rasanya kurang ngopi karena rasa coklatnya, masih dominan....Alamakkkkk tinggal 2 hari lagi, tapi aku belum nemu ganache yang cocok. Gimana niyyyyy??? Mulai stress, mulai gak konsen..padahal banyak pesenan yang mesti dikerjain...ya Allah makin pusing deh, secara sudah menyanggupi utk bikin

oh iya, ganache kopi yang kedua sempet aku olesi di sponge cake kopi yang sudah aku buat. Ceritanya aku mau trial dulu bikin yang kecil....menurut suamiku rasanya enak, udah ngopi tapi cake nya terlalu basah...oh iya, mungkin sponge cakenya terlalu banyak dikasih simple syrup kopinya. karena sopnge cakenya lembuuuuttt banget.

Waktu tinggal 2 hari lagi...belajar dari bikin ganache kopi sendiri akhirnya pasrah mau bikin yang dari Whipped cream cair, white cooking coklat dan kopi instant bubuk. Baca bismilahh, insya Allah berhasil....akhirnya dibuatlah ganache kopi itu (dengan perasaan deg degan takut gagal)..besoknya ganache kopi dikeluarin dari frezeer...alhamdulillah dia  (ganache kopi) setelah dikocok, gak kayak selai kacang lagi, trus gak misah...jadinya bagus kayak ganche coklat, tapi memang gak begitu kokoh...ya Allah terimakasih sudah dimudahkan ..... alhamdullillah bisa dioles di sponge cake...alhamdulillah semua lancar.......alhamdulillah selesai.....akhirnya bisa tidur nyenyak

tadi pagi cakenya diantar ke kuningan sama my hubby (tks ya ayah...), tapi mas tejonya gak ada, lagi meeting katanya. ya udah dititipin di resepsionis aja...

Ternyata semua gak sesulit yang dibayangkan, alhamdulillah dapat lagi satu ilmu gimana caranya bikin ganache kopi. Makasih buat nita yang udah pesen cake ini, karena pesananmu ini, aku jadi punya varian cake baru buat Masama Kitchen. Buat mas Tejo, heppy birthday ya mas...semoga panjang umur dan bahagia selalu. Aminnnn.....

Triple Strawberry Cheesemouse For Shintya's Mom

Shintya, teman seperjuangan waktu di SMA, pesan cake ini untuk ulang tahun Mamanya, Tante Erna...Awalnya cake ini dipesan untuk hari selasa tanggal 20 april, trus pesannya pie aja. Ternyata ada missunderstanding, shintya pikir pie yang ada di MK itu pie yang besar....akhirnya dipilihlah strawberry cheesemouse yang gak terlalu manis, ukuran 30x30. Hari Sabtu sebelumnya, shintya kasih kabar kalau ultah mamanya dimajukan hari Senin, karena hari selasa Mamanya mau ke luar kota. Kalau bikin cake nya gak masalah, emang sih ada beberapa bahan yang belum sempat beli, karena aku pikir bisa beli di Tbk Lowids dekat kantor, tapi karena maju terpaksa jalan ke Titan. Alhamdulillah semua bahan lengkap. Yang jadi masalah adalah ediblenya, aku kan pesan ke mbak ina la rizz (yuhuuu mbak ina...) minta dikirim hari senin tanggal 19. Lha ini cake nya mau diambil hari senin tanggal yang sama. Akhirnya deal kuenya mau diambil di kantor jam 5 sore, ediblenya kan kalau datang jam 3 an gitu..Mingggu malam cake selesai dibuat, senin pagi dikasih toping buah buahan..tapi tengahnya masih kosong....foto dibawah ini adalah penampakan cakenya yang masih bolong...yang dibawa ke kantor

Pagi pagi udah email in mbak ina, tanya edible nya dah dikirim blom, mbak ina bilang sudah harusnya sabtu sudah datang, cek ke pak satpam katanya belum...ok deh ditunggu sampai jam 11, belum datang juga, cek ke tiki lagi on progress katanya...akhirnya jam 1 ediblenya datang....sekarang tinggal bingung cari ruangan kosong di kantor yang bisa dipakai buat nempelin itu edible sama ngedekor kuenya sedikit. Akhirnya dapet juga di ruang SDM...dibantu sama Febby (yang pengen liat cara taruh edible ke kue ultah), akhirnya 20 menit selesai. Dari rumah udah prepare bawa spatula kecil, buah buahan (takut kurang) sama whipcream yang udah dikocok. Kejar kejaran sama waktu karena ruang SDM mau dipakai rapat...gak lucu kan kalau lagi ngedekor eh yang mau rapat pada dateng. Didekor yang simple simple aja. Susah juga gak ada meja puter, jadi tukang kuenya yang muter muter. Terus terang gak puas banget sama hasil akhirnya, karena keterbatasan waktu dan tempat ngedekornya gak bisa maksimal, edible agak ngegelembung gelembung karena gak diolesin coklat dulu sebelumnya (ya iyalah, dikantor mana bisa ngelelehin coklat hi hi), trus buah buahan yang biasa aku kasih sedikit agar agar cair biar nampak glossy, terpaksa gak diolesin karena sama aja gak bisa masak agar agarnya....Trus jeprat jepret seadanya buat dokumentasi. inilah hasilnya.....

Tks ya buat shintya yang udah pesen cake ini di Masama Kitchen....Happy birthday juga buat Tante Erna..semoga panjang umur, sehat terus dan tambah bahagia...(Alhamdulillah comment tentang kuenya menyenangkan hati....:D:D)

Tks juga buat bu nogroho alias mamanya kiran alias Febby yang udah mau nemenin aku ngedekor cake ini di kantor...:D

Kukis Hias Perdana (Latihannnn ... ;D)

Alhamdulillah...akhirnya tukang kuenya bisa bikin kukis hias, jadi bisa nambahin varian produk di Masama Kitchen. Setelah berbulan bulan lalu ikut kursus di NCC, baru minggu kemarin sempat (disempat sempatin tepatnya) bikin kukis hiasnya. Kenapa di sempat sempatin? karena tukang kue punya utang ke Ibu Rusdi buat bikin kukis ini supaya bisa promosi he he, trus ngejar waktu karena si ibu rusdi ini mau resign dari kantor tanggal 23 april nanti. Trus ada temen kantor juga , Feby namanya, tertarik buat order kukis hias untuk ultah anaknya. Cetakan Wilton akhirnya yang  udah dibeli dari bulan lalu, baru bisa diberdayakan...

Bikin kukis, lancar.....baru sempet bikin yang putih, yang coklat ntar deh cari waktunya dulu...

Menghias dengan icing sugar...lumayan tersendat...ceritanya gini...semua bahan udah disiapin, tapi gula halusnya lupa di saring dulu supaya gak berindilan, padahal udah 2 sendok masuk ke adonan putih telur..terpaksa mixer dimatiin dulu supaya gak ada masalah kalau mulai ngedekor...gula halus kelar di saring, karena lupa semua langsung dimasukin, tenyata hasilnya kentel banget boowww....ditambahin lah sama air jeruk lemon berkali kali sampai dapat kekentalan seperti kursus...langkah ini berhasil...royang icing trus ditambahin warna...lancar..trus mulai deh negdekor di kukisnya. Berhubung pertama kali praktek sendiri dan tangan masih kaku, hasil awal agak agak belepotan...he he...tapi akhirnya lama lama lancar juga. Bikin kukis hias perdana ini lumayan lama, abisnya tukang kuenya kebanyakan mikir mau dihias kayak apa....akhirnya yang ada di kepala aja dituangkan (taela bahasanya..). Selesai deh akhirnya. Dipanggang sebentar, buat matengin putih telurnya..dan hasilnya seperti ini....

Nama nama diatas adalah nama nama anak teman teman kantor...maaf ya yang nama anaknya belum ada, soalnya tukang kuenya gak hafal nama nya semua, trus ada juga yang kukisnya patah pas selesai dipanggang..ntar kalau bikin lagi, yang belum kebagian, bakal dapet deh..he..he..

O ya lanjut lagi nih ceritanya, setelah selesai dipanggang utk matengin putih telur di Royang Icing, pas udah dingin dicobain deh...WWEEIITTSSS kok asyem sih...wahhh kebanyakan ngasih air jeruk lemon nya nih....rasa jeruknya lebih dominan dari pada rasa manisnya. Menurut my hubby sih gak terlalu asem, rasanya enak..tapi buat lidah tukang kue masih keaseman, gak kayak waktu kursus. Alhamdulillah dapet masukan di milis supaya gak terlalu asem....Tapi penampilan OK kan, tinggal ngebenerin rasa dari Royal Icingnya aja...

Tukang kue dapet pelajaran dari praktek sendiri ini, supaya gak habis waktunya buat ngerjain kukis ini. Salah satunya adalah, harus ada tema dulu utk bikin kukis ini termasuk warnanya mau warna seperti apa, mau didekor seperti apa...supaya gak kelamaan mikir...hi hi hi

Ok friend...kukis hias now is available in my kitchen, yang mau pesan monggoooo.....

Black Forest For Tante Mar

Black Forest ini dipesan oleh Mbak Esta untuk ulang tahun mamanya, Tante Maria Nicolina, hari minggu tanggal 10 April 2010....sebenernya pesannya sudah jauh jauh hari, mau pakai edible, tapi pas sudah mendekati waktunya, pesan black forestnya gak jadi pakai edible, mbak esta gak sempat cari foto mamanya karena harus terbang dulu (mbak esta ini pramugari garuda).

Hari minggu nya tukang kue sekeluarga antar Black Forest ini ke rumah tante Mar di Pancoran...tapi kok Tante Marnya gak ada dirumah, menurut yang kos di rumah itu, tante Mar sedang pergi...akhirnya Black Forestnya dititipkan aja di orang yang kos disitu dan kita pulang deh karena  mbak estanya juga gak ada, masih terbang dari Jepang, baru balik ke Indonesia malamnya. Pas perjalanan pulang, tante mar telpon, kok ada kue ulang tahun....ooooo ternyata mbak esta mau kasih kejutan buat sang mama...hmmmm so nice... :-)

Happy birthday ya Tante Mar, semoga tambah bahagia...

Triple Cheesemouse For Katrin's Mom

Teman kantor (dulu, sekarang gak sekantor lagi), Katrin, pesan Triple Cheesemouse ini utk ultah ibunya. Pesannya pakai ancaman segala, harus enak katanya. Insya Allah cake di Masama Kitchen selalu enak he he, narsis dikit lah tukang kuenya. Setelah diskus lama, ngomongin kemana ini kue harus dikirim, disepakati ngirimnya ke ruamh katrin di tanjung priuk. Yo wis, meluncurlah hubby ke sana, ketemu langsung sama ibunya katrin. Selain Triple Cheesemouse, katrin pesan amris juga. Besoknya tukang kue dapet kabar kalau cake nya enak, tapi kurang satu....kurang rhum katanya. He he, maaf ya Kety, semua produk di Masama Kitchen gak pakai rhum dan semua jenis alkohol. Trus katanya bapaknya suka sama amrisnya, kalau menurut katrin amrisnya kurang manis. Masalah selera ya, karena pernah mayonaisenya ditambahin SKM lebih banyak dari biasa, eh ...malah dikomplain katanya kemanisan, gak seperti biasa. Ya sutra, balik lagi ke seperti semula.

Makasih ya Ket, udah pesan ke Masama Kitchen, salam buat nyokap, met ultah, semoga panjang umur, sehat dan bahagia selalu.

Triple Cheesemouse For Audrien...

My best friend at collage, audrien, pesan Triple Cheesemouse ini utk diberikan ke kliennya, dan dinikmati sendiri. Ukurannya kuenya minta yang kecil (10x15 cm). Setelah dikirim ke yang bersangkutan, ada comment kuenya enak tapi kurang lembut. Tukang kue agak bingung, karena base cake untuk Triple Cheesemouse adalah cake yang lembuuttt banget, trus belum pernah ada komplain, semua yang sudah pernah pesan bilang cakenya lembut, jadi kepikiran nih....ok drien, tks ya udah order kuenya ke Masama Kitchen, insya Allah kalau pesan lagi kuenya pasti lebih enak..

Berikut penampakannya...